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发布时间:2022-04-30 00:11:19
辅料:
杏仁(50克)、牛奶(200毫升)、琼脂(4-5克)、水(200 200毫升)、糖桂花(适量)、蜂蜜(适量)、冰糖(30克)
做法步骤:
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。
2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200ML水,搅打成杏仁糊
取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥。
3、将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软。
4、泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热。
5、待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。
6、放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
7、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。
8、吃的时候,切成小块,或用模具刻出形状,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好,也可以加些炼乳,会更加香甜。