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自制阿萨姆奶茶的做法文字

  演绎经典麻婆的做法简单是豆腐做法大全的常见菜,不一定要看演绎经典视频才能学会,但怎么做演绎经典麻婆豆腐最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道演绎经典麻婆豆腐吧。

   麻婆豆腐,和都是经典川菜。据说以前四川有钱人家里找厨子,都是要考做这几道菜的。麻婆豆腐名字的由来想必大家已经耳熟能详了,我就不罗嗦了。吃过,看过很多版本,差异还是挺大的。我的这个版本来自《正宗川菜160种》。按菜谱上介绍的方法做出的豆腐很入味,豆腐里面不会成蜂窝状。

  演绎经典麻婆豆腐的食材和调料:

   北豆腐一盒,馅100克,青蒜50克,郫县豆瓣酱40克,辣椒面10克,花椒面1.5可,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,盐5克,姜末3克,水淀粉40克,高汤250克

  教您演绎经典麻婆豆腐的家常做法,如何做演绎经典麻婆豆腐才好吃

  豆腐切成小块,放入锅中,加盐汆透,不能用沸水。

  青癫痫病的治疗方法有哪些啊?蒜洗净,切1厘米长的短,豆瓣酱和豆豉剁碎。

  锅入油,六成热时放入牛肉馅煸干水分后,加入料酒,再加入豆瓣酱炒出红油。

  之后加入辣椒面,姜末,豆豉炒香,倒入高汤,下豆腐,加酱油,盐,用微火将豆腐烧透入味。

  汤略干时,放入青蒜,水淀粉,收汁,盛盘,撒花椒粉即可。

  小贴士:

   我用的豆豉是阳江豆豉,不是永川豆豉。感觉阳江豆豉较干,而且咸,可以少放。

   感觉制作过程中最主要的就是火候的控制,一定用微火汆豆腐,不然豆腐内部会成蜂窝状,影响口感。

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