怎么做凉拌苦菊简单又好吃

主料:

苦菊（一斤）、生抽（2勺）、蚝油（2勺）、植物油（少许）、蒜粒（三个）、辣椒（一个）、盐（适量）、鸡精（适量）

做法步骤：

1、苦菊切掉把 水中冲洗。

2、拍糊了 水里加油 盐 一定要加油 不然焯水之后就变黄了 不好看。

3、菜变软就捞出来 到凉水里泡 温度没了以后 在泡一次 要用凉白开或者矿泉水 这样口感才好。

4、把水分捏掉 不用全弄干 然后拿筷子打散 放上香葱末 生抽 耗油 葱白 蒜 辣椒 切沫 热锅冷油 油要多一点 放进去炒香到稍微酥 关火加盐 鸡精 搅拌 倒在苦菊上 搅拌均匀。

5、可以开吃了 苦菊脆脆的口感 加上微苦和一点点清香 要用可以直接喝的水泡和调 这样口感会更好 没加醋因为要突出鲜味和香味。

苦菊的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；可与海蜇皮、花生酱、花生搭配；与葱、大葱相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

植物油的热量(卡路里)533千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

辣椒的热量(卡路里)295千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与苦瓜、羊肉、基围虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；