西米-奶茶

主料:

菠菜面糰480公克（适量）、沙拉油2大匙（适量）、馅料：（适量）、3把（适量）、虾皮80公克（适量）、韭菜200公克（适量）、豆干50公克（适量）、盐2公克（适量）、鸡粉3公克（适量）、细砂糖1/4茶匙（适量）、胡椒粉1/4茶匙（适量）、香油20公克（适量）

做法步骤：

1、虾皮泡水10分钟沥干；冬粉泡水至软切1公分小段。

2、韭菜洗净切0.5公分小段；豆干平刀剖半再切成小丁。

3、锅烧热加入1大匙沙拉油，放入虾皮豆干，用小火炒3分钟盛出装盘待凉。

4、韭菜丁加入香油拌匀，加入冬粉和剩余调味料再和作法3的馅料拌匀。

5、将混合馅料包上保鲜膜，再放入冰箱冷藏。

6、将菠菜面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮。

7、放上约40公克重馅料，将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。

8、锅烧热加入1大匙油，放入包好的菠菜皮韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖2分钟即可。