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发布时间:2022-04-29 23:56:34
主料:
猪肉馅(肥瘦3:7)(300克)、面粉(500克)
辅料:
盐(1勺)、鸡粉(1勺)、白胡椒粉(1勺)、食用油(少许)、料酒(1勺)、酱油(适量)、大葱(一根)、姜粉(少许)、酵母(约5克)、白糖(少许)
做法步骤:
1、面粉入盆,另备一容器放白糖少许,倒入温水加酵母菌搅拌至融化。水温大概30度左右,热了会烫死酵母菌影响发面效果,凉了不能完全激活酵母菌。和面大家都会在此不再累述。和好的面放在温暖的地方饧发。
2、发面过程中将姜粉、盐、鸡粉、胡椒粉、少量糖放入肉馅中搅打均匀,再次加入料酒酱油,搅拌均匀后分多次打水。肉馅儿中可放鸡蛋起到嫩滑作用。最后哪家医院看癫痫是权威加葱花拌匀待用。
3、由于放置在了暖气旁边,面团一个小时已经发好,经过揉面排气后再次放置一边进行二次发酵。
4、发好的面团进行揉搓后切成剂子(揪挤子也可)。擀面成皮,中间厚而四周薄。
5、包好的小包子放入提前刷好油的笼屉中(我不喜欢用屉布),放置约二十分钟后开火。包子凉水时下锅,在加热过程中还能继续起发。水开后中火蒸10分钟,关火但是不掀盖儿,虚蒸两三分钟后装盘。
6、齐活,开吃。
面粉的热量(卡路里)1383千卡;