青椒烧茄子这样做超好吃

主料:

茄子（适量）

辅料:

青椒（适量）、食用油（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、老干妈辣椒酱（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）

做法步骤：

1、原料图，青椒和茄子洗净备用。

2、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

8、稍大点火，收汁出锅。

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与羊排、牛肉、五花肉搭配；与河蟹、螃蟹、蟹相克，同食可能会引起不适；