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月子食谱-糟鱼肉圆汤饮食

咸樱桃酥

原料:粒大、均匀、形圆的米250克,干粉芡160克,盐面10克,蛋清1个,温水适量,味精少许,清油500克(实耗50克)。

咸樱桃酥的做法

1、花生米放温水内淘一下,上撒盐面5克,味精少许,拌匀凉一会儿。

2、蛋清打碗内,加盐面、味精、干粉芡、温水少许打成稀糊,把花生米倒入拌匀,再放入适量干粉芡,用手拨开使其互不粘连。

3、将大茶盘擦干净放入花生米,同筛其他东西一样旋着筛,使花生米在盘内转圈,湿润时撒些干粉芡,筛至花生米表面光圆无干粉芡为止。

4、锅放火上,打抹光滑添入清油,油热四成将花生米下入,炸至红黄发焦时捞出,沥去余油,晾透上桌食用。

特色

形如樱桃,咸香酥脆。

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关键词:

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