土豆烧鸡块的家常做法 适合赶时间的简单菜谱

　　烧鸡块是一道适合早上时间紧的朋友，很多人工作餐不可能像平时一样慢慢来，那样显样不现实，所以今天和大家分享的菜式都是简单容易做的，适合大家带到公司的饭菜。我分享的这道菜如果觉得营养不够的话可以自己看情况放些青菜，黄瓜西红柿等等。尽量做到既简单营养又均衡，那么土豆烧鸡块的家常做法步骤是怎么样的呢?

　　【食材】散养土鸡(公鸡)一只(2斤左右)、冬菇四个、土豆四个、迷你小洋葱十几个、青红柿子椒各一个、啤酒一小罐、泡姜一块、小葱一棵、酱油4勺、蚝油一勺、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、米酒汁两勺、番茄酱一勺

　　1、准备好原材料。这个迷你小洋葱是我在早市看到后买的，比大的洋葱口感要好一些，没有的可以用紫皮洋葱来代替。

　　2、冬菇用温水泡发。

　　3、斩块，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。我没焯水，散养的土鸡不焯水做出来更香，但需要用清水泡一泡，冲洗冲洗;泡姜切成片，迷你洋葱切成小块;土豆斩块浸泡水中防止氧化，香菇和青红柿子椒切成块备用。

　　4、然后来做一个酱汁：4勺酱油、一勺蚝油、两勺黄豆辣椒酱、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱、两勺米酒汁，搅拌均匀。酱油我用的颜色比较深的酿造酱油，因为没有炒糖色，如果没有这种颜色较深的酱油，可以用几勺生抽加一点点老抽来代替;黄豆辣椒酱是我自制的，很多亲们也跟着做了，做一次可以吃很久，平常用来做菜很方便。米酒汁就是甜酒酿里的汤汁，用到这里可以去腥提鲜，同时因为它是甜的，用来代替糖综合咸辣，我家经常自己做甜酒酿，做菜也经常用到。

　　5、锅里加入鸡块翻炒，然后加入调好的酱汁和泡姜，多翻炒一会。我没放油，鸡块因为用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不会粘锅，多炒一会，以便于充分入味。

　　6、再加入冬菇片和迷你洋葱，翻炒均匀。

　　7、加入一罐啤酒和泡发冬菇的水，烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮约20几分钟。

　　8、加入土豆块，再盖上锅盖约煮20分钟。

　　9、加入青红柿子椒块，翻匀，柿子椒变色了就立即关火。

　　今天教大家的是土豆烧鸡块的家常做法简易版，看了以上的步骤是不是很简单?以前土豆烧鸡块做法都需要一个漫长的等待过程，需要腌制让鸡肉慢慢的入味这样吃才香，但是对于现在快节奏的年轻人生活实在太慢了，都选择自己在外面吃了。所以今天的这个土豆烧鸡块做法是很简单的，也不需要等很长时间，吃起来也好吃，想吃的一定要试试自己做!

问：炒鸡肉放糖太甜，我不爱吃甜的，爱吃咸的。

答：这里的糖根本就不是加甜味的

问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。

问：鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放，一次放入的绝不是厨师

答：非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问：葱和耗油什么时候放？

答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!

问：鸡肉不焯水吗？

答：本身鸡就不除水，第一步的油煎代替焯水，出来的味鲜，鸡肉腥味轻，料酒就可以去腥

问：看着不错，可是我想问问你的粉条是什么胶做的？泡发后煮20分

答：真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备，热水下锅，煮5分钟，然后关火焖泡，再煮时捞出放入荤菜锅，好吃又劲道

问：几个月鸡可以，自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答：自家散养的鸡不适合这个方法，那得用高压锅

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说：

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了，再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水，那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说：

我现在就想吃又柴又老的鸡肉，现在的肉食鸡稍稍一炖，又嫩又滑，如同豆腐，哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说：

广东鸡，一般都是不到六个月的，基本都是速生鸡，内地自己养的鸡，这么做，应该不是很好，可以借鉴。

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说：

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说：

这样的土鸡是最好吃的，只有我妈家才有，最可惜的是到过年过节的时候才有的吃，平时我都不买鸡肉的

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说：

只要是肉放一把面粉，加一勺盐浸泡3分钟洗肉，会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说：

农村散养的土鸡，爆炒，然后焖三分钟左右，这个鸡肉能咬动吗。