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发布时间：2022-04-29 23:10:22
本食谱来自【红番茄元元】老师分享的傣味泡的做法，、凉菜、禽类；需要烹饪时间：30�C60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
这个食谱是在QQ空间里看到的，感谢这个写食谱的人，我自己照着做了很多次，零失败，这么好的食谱，实在忍不住要和大家分享！再次感谢写食谱的人！
主料：鸡脚1000g
辅料：白醋黑龙江中亚癫痫病医院挂号500ml，两根，一棵，辣、大蒜、姜适量，盐、味精、花椒、八角适量
1. 把买回的鸡脚泡水解冻。
2. 烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。
3. 锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。
4. 烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。
5. 把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些片）
6. 把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。
7. 锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。
8. 把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。
9. 把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。