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上海面包店疑用过期面粉 如何自制家庭面包? -

近日,有媒体报道上海“网红”面包店疑用过期面粉,目前多家门店已经停业,监管局已经对其进行立案调查。

上海“网红”面包店疑用过期面粉

“平时经常来Farine买面包,每次都要买两三百元的东西。”3月23日,来自武汉的麦先生像往常一样来到位于上海武康路378号的Farine面包店准备购买面包,却看到了店门口“暂时闭店”的告示。

3月22日凌晨,新浪微博网友“1987晋宝宝”发帖称,上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉,卫生条件恶劣等问题。

后来,在Farine武康路店现场,市场监管人员已经到店内进行调查。徐汇区市场监管部门的工作人员称,因涉嫌原料过期等问题,该店暂停营业,涉嫌使用过期原料的面包当场销毁,现场封存的样本将被带回调查。

在该店暂停营业后,仍有不少不知情的顾客陆续前来购买面包。

家住永福路的市民陈女士告诉中新网记者,“排队的人每次都很多,因为想给女儿吃好的,每次都挑贵的面包买。现在竟然出现这种问题,太气人了!”

据了解,目前黄浦区市场监管局已对Farine益丰·外滩源店和湖滨道店进行调查取证。

对于该面包企业位于闵行区的总部,闵行区市场监管局介绍,目前已经对其进行立案调查。

对涉嫌使用超过保质期的面粉生产违法产品的情况,闵行区市场监管局表示将进行进一步调查,并结合抽样送检报告进行下一步处置。北京癫痫医院哪最好 

担心吃到问题面包?教你自制家庭面包的做法

很多人都喜欢在面包店买面包作为早餐或者点心,可是像上面这样存在安全问题的面包店真的很多,如果经常吃这种问题面包,身体肯定会受影响。其实要想吃到安全放心的面包,不如动手自己做。下面就为大家推荐两种简单的自制家庭面包的方法,大家不妨试试。

超简单家庭面包

原料:高筋粉150克、鸡蛋一个。

做法:

1、材料准备好。

2、冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好。

3、黄油放入容器里软化,放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀。

4、筛入高精粉。

5、加入调好的酵母水,先用手和一下面,加入少许盐,然后用打蛋器和面。

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6、打蛋器打一会休息一会,将面和到能拉出薄膜。

7、面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵。

8、面发酵到原来的两倍大小。

9、分成四个小剂子,表面刷鸡蛋液,再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小,放入烤箱烤10分钟。

10、出炉了,刚出炉时最好吃,松软、香。

提示:

1、为了更快的发酵可以将容器放到热水里。

2、烤的时候烤纸下面再垫一层锡纸,烤几分钟后上面最好盖上锡纸,这样省得表面糊了。

家庭咸味香肠面包的做法

原料:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性3克、清水100克、黄油50克、鸡蛋、黑胡椒、香肠、牛奶适量。

专业治疗癫痫病xt-indent: 2em;">1、面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。

2、在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。

3、用叠折法揉成面团儿。

4、把面团儿放入钢盆内。

5、钢盆儿蒙上保鲜膜。

6、把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

7、盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

8、两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大。

9、用沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。

10、把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条。天津治癫痫病哪家好

11、揪成剂子,滚圆待用。

12、用面团儿开始做面包坯,搓成条儿。

13、折叠后里面放的肉肠。

14、在40度的炉温里进行饧发。

15、饧发好的坯料取出,在坯料上涂蛋液,然后撒一些黑胡椒碎。

16、炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

原来自制面包这么简单,大家不妨试试看吧!

(责任编辑:詹远 )

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主料:面粉

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