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荠菜的营养价值:三月三荠菜赛灵丹食材天天饮食

 

   三月三,阳光明媚,万木复苏,此时正是品尝荠菜的大好时光。每逢周末,市民举家春游,踏青赏花,提篮摘菜,已成一种健康的休闲方式。回家之后,包荠菜饺子,煮荠菜汤羹,处处可见一幅幅其乐融融动人画卷。

   荠菜的赞美古来有之

   荠菜是一种人们喜爱、营养丰富的野菜,与其他蔬菜相比,它的蛋质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下。维生素C含量虽不及辣椒,却比西红柿还高。无机盐中的钙、铁癫痫病治疗#$人等也是较高的,不愧是一种兼具多种蔬菜营养之长的所谓“多功能营养菜”。早在春秋时期的《诗经》上就有“谁谓茶苦?其甘如荠”的吟咏。《本草纲目》记载荠菜:“利肝和中,明益胃。根叶烧灰,治赤白痢,极效。”

   宋朝大诗人苏东坡很爱吃荠菜,赞美荠菜为“天然之珍,有吁味外之美”,并研究烧出了一道美味可口的荠菜粥,后被称为“东坡羹”。陆游嗜荠成癖,有“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”的赞叹。辛弃疾则爱荠成痴,他把荠菜花看作芳春的象征:“春入平原荠菜花,新耕雨后落群鸦”……

 癫痫药物治疗需要注意什么  荠菜的功效广为传颂

   荠菜不但风味鲜美,且药用价值更高。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌、抗病毒,可用于胃溃疡、腹泻、痢疾、乳糜尿、尿路感染、发热和防治麻疹等春垂常见病的食疗。

   荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗目赤肿疼、干眼病、夜盲症的食疗佳肴。荠菜含有丰富的维生素C,有助于增强机体免疫功能,同时可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,常吃可预防食管癌和胃黑龙江治疗癫痫病的正规医院癌。荠菜含有大量的粗纤维,可增强大肠蠕动,促进排泄,常吃可预防大肠癌。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇等,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

   荠菜的芳踪何处寻觅

   荠菜是江南初春的特色野菜,其药用功效由来已久,但荠菜不是江南的“专利”,在临海的珠海,一样可以看到荠菜的身影。只要您认识它,挑一个阳光明媚周末,带着孩子,在山麓,在河边,在田头,在林间,在屋角……当一抹娇绿跃入眼帘时,说不定,那就是你寻找的惊喜。平凉哪家癫痫病医院好

   当然,如果您不认识,也没关系,感谢当今发达交通运输,内地的特色蔬菜在珠海许多土特产点就可以买到,比如桂林土特产店,三月里内地特有的荠菜、野葱、艾草等都能找到。

   荠菜的做法举不胜举

   荠菜茎叶清香,食用方法多种多样,炒食、凉拌都能做出独特风味的菜肴来。当然,世界上没有一成不变的菜式,任何菜式都会随时间、地点等环境的改变而改变。正如荠菜,您觉得怎么做好就怎么做,创新掌握在您自己的手中。

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