您现在的位置:

手擀面的做法大全 >

虎纹芒果蛋糕卷的做法 |

主料

辅料

虎纹芒果的做法步骤

1.蛋黄3个加第一份糖30克,用打蛋器打散、打出气泡、颜色变浅。加入水、油,搅打均匀。

2.筛低筋面粉进蛋黄液,搅拌均匀。

3.用电动打蛋器打蛋白,分三次加入第二份糖30克,直至黑龙江那家医院治癫痫比较好蛋白至中性发泡,即提起打蛋器时带一个小小的弯钩。

4.取1/3打发的蛋白到蛋黄液面糊中,翻拌均匀,注意一定是翻拌,避免蛋白消泡。再将其混合液倒回剩下的2/3打发的蛋白中,同样是翻拌均。

5.预热,170度。

6.烤盘铺油纸,拌好的蛋黄和蛋白面糊取三大勺放入裱花袋,将“虎纹”挤在油纸上。用不完的面糊可以挤回盆子,别浪费了。

7.将“虎纹”先烤1分钟,注意湖北治羊角风病医院一定别超时,不然花纹就糊了。

8.取出烤盘降温,此时将10克可可粉筛入白色面糊里翻拌,注意也是翻拌,直至可可粉与面糊混合均匀、无颗粒感。

9.将可可面糊倒入烤盘,墩出大气泡,用刮板将面糊表面抹平。

10.入预热好的烤箱,170度,15分钟。

11.烤好的蛋糕胚子不要立刻离开烤箱,放置3分钟后再出,然后自然环境中再放置3分钟,待蛋糕胚子表面有一定强度后再癫痫只能药物控制吗倒扣在晾架上。

12.看,漂亮的花纹显出来了,美吧?缓缓揭去油纸,注意不要猛撕,否则会破坏花纹。

13.100克淡奶油打几分钟,不流汤即可,抹在蛋糕胚子没花纹这面。

14.芒果适量,切果碎,码在蛋糕胚子的一侧,然后从这一侧卷起,注意手法,不要在卷起的过程中使蛋糕裂开。

<黄冈重点癫痫医院p>15.卷好之后裹油纸或保鲜膜,放入冰箱30分钟定型。

16.取出切段食用。

小贴士

烤好的蛋糕胚子不要立刻离开烤箱,放置3分钟后再出,然后自然环境中再放置3分钟,待蛋糕胚子表面有一定强度后再倒扣在晾架上。
缓缓揭去油纸,注意不要猛撕,否则会破坏花纹。

上一篇: 没有了 下一篇: 鲜橙汁皮肤的清道夫
© ms.vclzw.com  工作餐菜谱    版权所有  京ICP备12007688号