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卡士达酸奶小面包 |

做过的都知道卡士达很松软很好吃,吃过后让你有一种意犹未尽的感觉。吃了一个还想吃第二个,呵呵,我说的没错吧------做过卡士达土司,这次换了花样,做了卡士达酸奶小面包。用酸奶活的面,表面刷的是蛋白液,你也可以刷全蛋液,我是用做卡士达酱剩下的蛋白,不能浪费哈。(面包材料揉面的时候感觉有点粘手,可考虑适当增加高粉的量。但此配方丝毫不影响口感哈,非常好吃的说。)

卡士达酸奶小面包的主料:

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卡士达酸奶小面包的调料:

做卡士达酸奶小面包所需厨具:

卡士达酸奶小面包的做法步骤

1、卡士达酱配料:蛋黄3个、细15克、低粉20克、200ML
(这次做的面包用到的卡士达酱没有全部加进去,只用了2/3,剩下的放冰箱,下次做面包的时候用。)
卡士南宁哪个医院治癫病好达酱制作过程:
将细砂糖加到蛋黄里,搅拌均匀后加入低粉再次搅拌均匀;将牛奶加热(温热)后,再一点一点的加到上个步骤中,边加边搅拌均匀,直至加完所有的牛奶;然后用小火加热,一边加热一边搅拌,直至浓稠。关火放凉。放冰箱冷藏1个小时后取出,用时再次搅拌即可。

2、面包机揉面。面包桶抹上一层薄油,按照先液体后固体之顺序将材料依次放入面包桶里(黄油除外)。

3、最后加入卡郑州专业癫痫病医院哪家好士达酱。启动设备8开始揉面。

4、当所以材料揉成团后加入黄油继续揉。

5、直至能拉出薄膜。此过程大约需要40分钟。

6、揉好的面团放温暖处发酵。

7、发酵至原来2倍大。

8、取出面团,排气、分割、滚圆。饧发15分钟。

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9、揉匀后将小面团放入抹上一层薄油的烤盘上,再次发酵。

10、发酵至原来的1.5倍大左右,刷上一层蛋白液(做卡士达酱剩下的蛋白)。

11、筛上一层米粉(或高粉或糖份都行)。

12、表面用小刀划十字。放预热好的烤箱烤熟即可。
180度,中层,上下火,15分钟左右。

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