实火与虚火的区别

　　糖醋里脊色泽红润，肉质鲜嫩，味道酥脆酸甜，是一道很受欢迎的家常菜。那么，糖醋里脊怎么做?今天小编给大家推荐一种家常糖醋里脊的做法，具体做法如下：

　　主料：200g 里脊肉

　　配料：1个鸡蛋、适量香葱、适量生姜、适量面粉、适量淀粉、200ml 花生油、适量盐、15g绍酒、25g醋、25g 酱油、25g 白糖、少许香油、适量 芝麻

　　做法：

　　1、里脊肉切成条。

　　2、加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。

　　3、葱白、生姜切末备用。

　　4、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。

　　5、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。

　　6、将里脊肉放到面糊里挂糊。

　　7、炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。

　　8、待肉微焦捞出。

　　9、把油锅里的残渣捞干净，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄。

　　10、捞出沥干油。

　　11、锅内留底油，爆香姜葱末。

　　12、下入炸好的里脊肉。

　　13、烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。

　　14、待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。