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酱爆海螺

主料辅料:海螺、小米椒、葱、姜调味料:酱、盐、料酒、鸡精、制作方法:1、海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙),小米椒、葱、姜切丝备用;2、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用;3、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自己喜欢的酱,带酱炒出香味后下入北京医院癫痫病海螺翻炒,翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入小米椒即可。

小贴士:* 挑选海螺时一定要挑选活的,在摊位上的海螺堆里,海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来),可以用手试一下,一碰头会缩回去的就是活的。* 吃时准备好签子,扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转,一个武汉哪些治癫痫病医院完整的海螺肉就出来了。* 酱烧海螺用的酱本身就很咸,所以根据海螺的量放盐时一定要适量(我的这份就另加盐)。

海螺知识介绍:海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富羊角风治疗专科医院含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺的营养介绍:螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺的食疗作用:海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。海螺食物相克:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同北京治疗癫痫病好的医院啊服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。海螺的做法知道:1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;

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