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茯苓饼的家常做法 >

在家烹饪有哪些要注意的呢!烹饪技巧

   烧肉不宜过早放盐

  盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。

  油锅不宜烧得过旺<无锡看癫痫病到哪家医院好/p>

  经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时还会发生癌变。

  肉、骨烧煮忌加冷水

  肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加新乡中医院癫痫病专科好吗冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

  未煮透的黄豆不宜吃

  黄豆中含有一种会妨碍兰州治疗癫痫的医院人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。

  烧不宜放味精

  鸡蛋本身含有与味精相同治愈癫痫最新技术的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一种浪费。

(责任编辑:实习张义文)

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