油淋番茄鱼的家常做法

怎么做油淋番茄鱼好吃？需要哪些食材？【十三姨食味记】老师提供油淋番茄鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油淋番茄鱼。

分类：热菜，，午餐，晚餐

使用的厨具：炒锅

口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：廿分钟，难度：普通

番茄真是一种特别的食材，鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值；酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。
不需要过多的调味料，单就是酸甜的番茄与鲜浓的熬出的汤底，就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的，那叫一个嫩滑爽口！

主料：一条，番茄2个，小块，适量，一个

辅料：番茄酱2汤勺，胡椒粉一茶匙，料酒一汤勺，盐适量，生姜一块，小葱一根，蒜3颗

一、草鱼洗净切片，剁成块。鱼片码味，打入蛋清，加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。

二、豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。

三、少许五花肉下锅煸炒出油后，下姜片煸出香味，再下鱼排煸炒。

四、倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅炒匀。

五、炒匀后加入清水或鲜汤，加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中，将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸，轻轻推动以避免鱼片粘连。

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六、鱼片熟后连汤水一同倒入碗中，撒上葱花和蒜泥，锅内热少许油淋在表面即可。

如果家里有小孩子，可以选用刺少的。
汤底中的配菜、豆芽、等都是不错的选择，根据个人口味选择。
做番茄鱼用的是番茄酱，与番茄沙司可是两样不同的东西