清蒸藕盒的家常做法

　　蒸藕盒是家乡菜，也叫夹藕。大小宴会、节日美味菜。，秋夏好蔬菜，含铁和大量的维生素C食物纤维，熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品。食材：500克、肉250克、配料：1只、姜5克、葱5克、生抽2茶匙、盐1小匙、香醋少许、淀粉1茶匙、清水2汤匙、食用油少许。

　　1、食材。

　　2、把里脊肉剁成末。

　　3、加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水，香醋数滴，顺时搅打均匀。

　　4、藕去皮，切盒子，切一刀，不断，二刀切断，如此反复。

　　5、取一大碗，抹油。

　　6、把藕盒撑开，放入适量肉糊，盒起来即是藕盒。

　　7、边做，边码在碗里。

　　8、依次做好的藕盒。给碗加盖或封住，上蒸锅。

　　9、蒸约50分钟取出。

　　10、小心用碟子倒扣过来即可。

　　1、糊可以加些肥肉或用脊肉，这样不会太柴。2、肉糊要顺时搅打上劲，加少许水让肉更嫩。3、添少许香醋可去腥，解腻，不喜欢可不加。4、也可以码入高压锅中焖熟即可。5、蒸的时间看各人口味，喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。