酸辣藕丁的家常做法

怎么做酸辣藕丁好吃？需要哪些食材？「书拉密女的小饭馆」老师为您提供酸辣藕丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣藕丁。

这道酸辣口的，是很好的，虽然我家没人喝酒，上桌也是非常抢手的，简直就是百吃不厌啊。

莲藕400克，花生米230克，葱约20克，姜约18克，大蒜4-5瓣，干辣椒3个，花椒一撮，八角2-3个，香叶2片，味极鲜酱油约50克，生抽约15克，米醋约30克，白砂糖30克，盐约5克，食用油适量，

步骤1：准备花生米和莲藕

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步骤2：准备花椒，八角，香叶，葱，姜，蒜，干辣椒，分成图中的两份

步骤3：花生米用清水浸泡

步骤4：大概泡一小时左右，水呈现浑浊的红色就可以了

步骤5：将花生米捞入锅中，倒入白色碟子中的作料，再加一勺盐

步骤6：大火烧开，中火煮8分钟左右

步骤7：莲藕去皮，切小块(大小和花生米差不多)

步骤8：放入水中清洗，浸泡10分钟

步骤9：将莲藕捞入烧开的锅中

步骤10：再次烧开煮3分钟捞出

步骤11：花生米和莲藕捞出晾凉

步骤12：锅中倒油，先将花椒，八角，香叶，干辣椒煸香

步骤13：再放入大蒜，葱姜翻炒出香味

步骤14：倒入味极鲜酱油和生抽

步骤15：米醋和白砂糖

步骤16：开小火烧开，熬2分钟左右

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步骤17：把花生米和莲藕倒入大点的容器中，倒入熬好的汤汁

步骤18：拌匀后，放冰箱冷藏更入味

步骤19：成品

步骤20：成品

味极鲜有点咸，口味淡的不用加盐调味品可以按照自己的口味调整步骤二中的作料，适当分开就行，不用计较用量，只是大蒜和干辣椒只有炝锅用大蒜要拍一下，方便出香味，不喜欢就不放浸泡莲藕可以让成品更脆