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爽脆鲜美手工冬菇猪肉丸的家常做法

本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的爽脆鲜美手工冬菇猪的做法,所属分类:肉类、午餐、一家三口,需要烹饪时间:,烹饪难度:。

逢年过节都要制作一些丸,应节取个好意头,团团圆圆之意,家人也爱吃,每次都会特别做多一些,分一些给其他亲戚品尝,从挑选食材原料,到加工好成品,往往也要等上一个上午,因为加工店里的顾客非常多,制作过程所需时间不多,就是排长长的队轮候让人焦躁。菜肉市场人来人往的,地面潮湿拥挤,还有加工店里的机器转动轰鸣声,这些我特别不喜欢。不过,一年也去不到几回,平时自己家人想吃肉丸时,在家里亲自手工制作,虽然慢一些,但环境舒服,变成一种享受过程的乐趣了。只要备好食材,过程一点也不难。

主料:猪肉馅300克,干冬菇5个,蒜瓣3个

辅料治疗癫痫病什么方法好?盐适量,鱼露1汤匙,淀粉适量,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,鸡粉少许,胡椒粉少许,白糖少许,香油少许

1. 猪肉事先剁成末,买肉时叫店家帮忙剁好,冬菇清洗一两遍,再换水浸泡软。

2. 捞起剁碎,浸泡冬菇的水等会可以利用起来。蒜瓣去皮拍扁剁碎。

3. 用一个较大的碗盛起剁碎的食材,调入盐、鱼露、鸡粉、白糖拌匀

4. 再添加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀。

5. 最后加入淀粉。<北京什么癫痫医院好 /p>

6. 分次倒入冬菇水。

7. 用筷子往一个方向搅拌起劲,直至肉末吸入水分,筷子搅拌起来很吃力,再次倒入冬菇水,继续搅拌,有点累人,(搅拌、摔打肉末、20分钟左右)最好戴上一次性手套,用手搅拌轻松一些。

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