泡鱼辣椒的家常做法

　　泡鱼辣椒的做法简单是里的常见菜，但怎么做泡鱼辣椒最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道泡鱼辣椒吧

　　泡鱼辣椒的配料：

　　小红辣椒2公斤，新盐水2公斤，醪糟汁10克，鲜活300克，红糖30克，食盐80克，白酒60克，料酒20克，香料包1个。

　　如何做泡鱼辣椒：

　　A、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒，洗净，晾干附着的水分。

　　B、鲫鱼放入清水内养1天（应换水数次）后，用第二次淘米水2公斤，加盐少许搅匀，将鱼放入“换肚”约1小时，再捞入清水内放养约6小时，捞出拭干水气。

　　C、将各料调匀装入坛内，放入鲜鲫鱼，待其死后捞起同辣椒混匀入坛，加入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。约泡两个月即成。

　　赶快试试吧，做一道属于你的泡鱼辣椒。