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椒盐肘子的家常做法

  椒盐肘子的做法简单是里的常见菜,但怎么做椒盐肘子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道椒盐肘子吧

  菜系及功效: 工艺:软炸

  椒盐肘子的制作材料:主料:(黄皮)600克

  辅料:250克,粉70克,发酵粉3克

  调料:花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

  椒盐肘子的特色:形似猪肘,外焦里嫩,有椒盐香味,佐酒最宜。

  椒盐肘子的做法:

  1. 选用个大土豆(萝卜亦可)去皮后,下锅煮,初熟即捞出晾干水气,切成2.5 厘米见方的块;

  2. 用一大凹圆盘,将酵面摊开约0.3 厘米厚,铺于盘内,取上豆块均匀粘贴在酵面上,镶成直径约15 厘米的圆形;

  3. 将鸡蛋180打入碗内,加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐,兑成汁;

  4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上,使周围粘稳;

  5. 然后下油锅(油温掌握在七成左右),先炸酵面的一面,炸至金黄色,即成肘子形素;

  6. 素肘子切成2 厘米见方的块;

  7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;

  8. 葱白切成5 厘米长的段,再切成开花葱;

  9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐;

  1治疗癫痫病的药物有哪些0. 甜酱加糖、香油等调成味碟;

  11. 炒锅烧热,注入清油,烧至七成热,将素肘子块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出,带味碟、椒盐入席。

  鸡蛋:与同食损伤脾胃;与、同食导致腹泻;同时不宜与、、、茶同食。

  赶快试试吧,做一道属于你的椒盐肘子。

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