三丝冷面的家常做法

　　怎么做三丝好吃?学做三丝冷面需要哪些食材?为您提供三丝冷面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味三丝冷面!

　　记忆中一到夏天，街头的各色小吃店里最火爆的就是冷面了。有、辣酱、辣肉各色不同的浇头可供选择，其中尤以三丝浇头的最传统，也最受欢迎~~三丝一般选择、（或者）再搭配些鸡丝、肉丝，简简单单却炒得清爽可口。调味料爱用的是酱和米醋的搭配，再淋上些增味提鲜的生抽，一调一拌之间，就让人满口生津，胃口大开。。。

　　肉1块 油少许 茭白2北京最好癫痫医院 根 青椒2个 适量 盐适量 料酒1勺 生抽适量 白胡椒少许 淀粉1小勺 熟花生米50克 熟白10克 凉开水适量 米醋适量 糖少许

　　一、1、鸡胸肉切丝，用少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会，加入少许油和淀粉上浆。2、茭白、青椒分别切成细丝备用。3、锅烧热倒入油，油温后下入鸡丝滑散,炒至颜色变白盛出。4、锅中留底油，放入茭白丝煸炒，加少许清水把茭白炒软，再加入盐调味。5、最后把青椒丝和炒过的鸡丝倒入稍加翻炒立即起锅。

　　二、6、炒熟的花生和芝麻放入搅拌机中（加一点点芝麻油）搅打成花生芝麻酱，嫌麻烦可以直接用买来的花生酱代替，不过现做现吃的酱料更美味哦。7、现打的花生酱中加入适量的凉开水、生抽、米醋和糖调成浓稠适度的酱汁备用。

　　三、8、另取一锅，锅中放入足量的清水烧开,下入面条大火煮开,用中火煮3至5分钟后捞出。9、把煮好的面条捞出放入冰水中反复过凉后沥干，然后把面条摊开吹干，放入芝麻油拌匀以免粘连。

　　四、10、冷面装盘，舀适量三丝浇头盖在面上，再浇上一大勺花生酱汁，按个人口味淋上生抽、醋，吃的时候拌匀即可。

　　五、丝丝冷面夹带着花生酱的香醇、米醋的酸爽和三丝的清新，吃得人暑气全消，倍感惬意与舒畅~~

　　1、传统的三丝冷面用的是蒸面，我这里不方便买，家里现成的只有细拉面，煮好后爽滑筋道，口感也不错，正不正宗暂且抛一边，毕竟好吃还是第一位的。

　　2、煮面的时候，根据包装的标识煮熟就好，千万别煮过，时间煮太长的话，面条的口感就不筋道了。面条过凉后，吹干一点再吃，口感会更好。

　　3、花生酱要调得厚薄相宜，恰倒好处，既要能够粘在面条上，又不能太厚，吃起来过腻，水要分次加入，慢慢调到合适的程度。

　　4、喜欢吃辣的，也可以加入辣椒油同拌。