红烧肉的家常做法

　　怎么做好吃?学做红烧肉需要哪些食材?为您提供红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肉!

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：3-4人

　　这是改良版的毛家红烧肉，整个菜品制作过程一点酱油也没有放，只靠白糖炒出来的糖色上色，颜色油亮，看着就有食欲啊

　　1.选择上好的五花肉

　　2.切成麻将块大小 放入凉水锅中 煮开 撇清血沫 捞出 控干 待用

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　　3.另起锅 放入白糖 清水小火慢炒 糖慢慢变色

　　4.糖色变成酱红色 放入焯好的肉块 翻炒

　　5.加入花椒大料葱花姜片

　　6.放入料酒

　　7.放入适量的开水 开始炖煮

　　8.炖五分钟左右加入盐

　　9.炖煮一小时左右 汤汁收的差不多了 就好了

　　10.盛盘

　　炖肉放开水 肉香
　　糖色的火候掌握的关键是小火 慢炒 不要着急