榨菜鸡丝的家常做法

　　鸡丝的做法简单是的常见菜，不一定要看榨菜鸡丝视频才能学会，但怎么做榨菜鸡丝最好吃，跟着的做法图解来做这道榨菜鸡丝吧。

　　菜系及功效：补虚养身食谱 小儿

　　口味：酸甜味工艺：生炒

　　主料：鸡肉200克,榨菜50克

　　调料：大葱5克,盐1克,料酒3克,醋3克,酱油3克,味精1克,白砂糖5克,淀粉()5克

　　脆嫩浑香，余味悠长，可开胃。

　　 1.鸡肉切成0.3厘米左右、粗细均匀的丝，用常见的癫痫病治疗方法？料酒、盐、淀粉、调匀码味。

　　2.榨菜洗净切丝（过咸可用水泡洗一下）；大葱取用葱白洗净切小段。

　　3.炒锅放油烧至三四成热，放入肉丝炒散，加少许酱油以上色，再下榨菜，加料酒、白糖、醋、葱白段翻炒，最后加味精炒匀即可。

　　淀粉的使用：菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类片、丁、丝都需用淀粉挂浆。持浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口，色泽晶亮。但淀粉的乃是要适当，淀粉过多，看上去黏黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，又起不了挂浆的作用。一般说来，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

　　小帖士-健康提示：

　　 鸡肉富含优质蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。榨菜味道鲜美，能增进食欲，对有早孕反应，不思饮食者尤为适宜。