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麻辣兔丁的家常做法

  麻辣兔丁做法简单是食谱大全的常见菜,不一定要看麻辣兔丁视频才能学会,但怎么做麻辣兔丁最好吃,跟着的做法图解来做这道麻辣兔丁吧。

  这次完全依仗了麻辣口味,味道比较拉风,亦正餐亦佐酒亦当零嘴儿

  兔腿400克 姜末10克,腌料 盐4克,腌料 料酒10ml,腌料 生抽10ml,腌料 胡椒粉1克,腌料 淀粉5克 油150ml 花椒30粒 大料1个 葱蒜末各5克 辣椒20个 陈皮5克 生抽5ml 老抽5ml 盐1克 糖5克 白2克 香葱20克

  一、兔腿洗净,将肉剔下切成小块,放入沸水中焯烫一下,然后捞出控干水份,加入腌料,腌制20分钟

  二、将葱姜蒜切末,陈皮冲洗干净,香葱切段。切片将腌好的用淀粉抓匀

  三、锅加热,倒入油,油5成热后将兔肉放入

  四、小火炸制表面金黄,捞出控油

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  五、锅中再倒入20ml油,下入花椒和大料炸香

  六、花椒变色后加入葱蒜末和辣椒炒出香味

  七、加入兔丁煸炒均匀

  八、加入生抽、老抽、盐和糖调味,等汤汁收干时加入白芝麻炒匀,最后加入香葱关火

  兔肉几乎没有肉筋,所以不需要加入很多水炖,先炸后干煸的做法能使兔肉酥香又脆嫩。兔肉性凉,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,很容易被消化吸收,是名副其实的健康肉。

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