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炸香椿的家常做法

  春季时令养生名品二吃——炸香椿

  春天是野菜盛产的季节,象香椿、、、马兰头、马齿苋、蒲公英等等。野菜味道鲜美,风味独特,还可以起到很好的保健作用。

  春季阳气上升,养生重养肝,而春季也极容易出现春燥上火的症状,因此清火润燥亦是春季养生的一个重头戏。大部分野菜都有清热解毒、消炎利湿等用处。因此,春季食野菜也成为了人们在春季的一种潮流。

  象广州这样的大都市,野菜却是难以寻觅,不是花了钱就能买到,就算买到也是价格不菲。朋友知道我爱吃野菜,前几天回老家特地给我捎回一把香椿,据说还是亲戚家院里子摘的。这么珍贵的香椿,必须要尝试几种不同的吃法。

  材料:香椿100克、2个、盐1/2茶匙、面粉2汤匙、淀粉1汤匙、油适量

  炸香椿的做法青少年癫痫能治愈吗ng>

  1、材料备好。

  2、香椿洗净切去老根。

  3、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊。

  4、将香椿分次放入裹上蛋糊。

  5、锅下,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制。

  6、两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。

  糖之心语

  1、油温烧至五至六成热时(150-180度)炸制,不容易欠火吸油,也不容易过火炸焦。

  2、调面糊时加点淀粉,可增加酥脆口感。

  3、也可以调面糊时不放盐,炸后撒椒盐粉、花椒粉来增添风味,但我觉得原味的更好吃。

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  香椿的营养价值

  每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质。

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