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发布时间：2022-04-29 23:39:27
蛋黄1个 低筋面粉100克 红曲粉5克 黄油60克 糖粉50克 盐1.5克
1.将糯准备好。
2.和好面团。
3.把刚才煮熟的小面团放入。
4.加入温水搅拌均匀后和面。
5.取一个搓圆的剂子。
6.煮熟，面团浮起说明熟了。
7.把揉好的面团掰成小块。
8.把搓圆的小剂子放在一起。
9.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。
10.和均匀。
11.分成一个个30克左右的小剂子。
12.把面团搓长。
13.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。
14.取一个40克左右的小面团揉圆。
15.把肉剁碎加入剁均匀后加入料酒和盐调味。
16.放入锅里煮开。
17.摁扁。
18.包入芹菜馅。
19.后包紧封口再次搓圆。
20.搓好的汤圆放在一起。
21.锅里把水煮开后放入汤圆。
22.煮到汤圆浮起来就可以了，拿出装在碗里。
23.清洗干净。
24.切成细条状。
25.热锅冷油放入青菜煸炒。
26.加入水没过青菜。
27.煮到青菜变软后加入盐和自制的味精。
28.淋上香油，汤头就做好了。
和粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4。
揉好面后发现面北京哪个医院治癫痫病专业 团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉。
做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜膜盖着。