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纸包豆腐的做法

  主料:豆腐(北)250克

  辅料:生菜(团叶)100克,胡萝卜50克

  调料:花生油50克,香油10克,味精2克,料酒10克,酱油50克,醋5克,白砂糖10克

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  制作方法:

  1。豆腐洗净,用沸水焯烫一下,切成5至6厘米长,2。5厘米宽、0。5厘米厚的片,装入碗内,生菜取用菜叶和胡萝卜一起洗净,切成比豆腐片略小的片,放入开水锅中焯烫断生,用凉开水过凉,控北京治疗癫痫有名的医院出水分,装入盛豆腐片的碗内,然后在碗内加入香油、酱油、味精、料酒、糖、醋等,腌渍入味。

  2。将玻璃纸裁成15厘米见方的片,平放在案板上,把腌好的豆腐片、胡萝卜片、生菜叶各取1片叠在一起,放在纸的上面,随后将佳木斯市轻微癫痫病医院纸的一角叠起,再将两角叠入,最后把余下的一角叠起夹在中间,纸角露在外面,按此方法将原料全部包好,即成纸包豆腐生坯。

  3。锅架火上,放油烧至五成热,逐个投入纸包豆腐生坯浸炸,边炸边翻身,见纸包浮起,用筷子将其阳泉哪治癫痫好压入油内,炸到锅内油温升至七成热以上时,迅速将豆腐倒入漏勺,控净余油,码在盘内,食用时,用筷子夹住露在外面的纸角,拆开玻璃纸即可。

  功效:此菜对治疗骨质疏松有效。

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