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双色芙蓉蛋的做法

  主料:鸡蛋清250克,鸡蛋黄100克

  辅料:蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,淀粉(蚕豆)30克,豌豆15克

  调料:味精3克,鸡油15克,小葱5克,猪油(炼制)40克,黄酒10克,北京癫痫病正规医院,治疗效果好吗盐4克

  制作方法:

  1、鸡蛋磕开,取200克鸡蛋清放在大碗内,加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升,搅打均匀;

  2、取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中,加入精盐、湿癫痫病患者的饮食需要注意什么问题淀粉、味精、清水125毫升,搅打均匀;

  3、蘑菇去蒂,洗净,切片;

  4、豌豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下,沥去水;

  5、炒锅置中火,下入熟猪油,烧至三成热,将鸡蛋清液落锅,用蚌埠癫痫病医院手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成白色芙蓉片;

  6、炒锅复置中火上,下入熟猪油,烧至三成热,将蛋黄液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成黄色芙蓉片;治疗癫痫病哪家医院好>

  7、炒锅内留底油,投入葱白煸香,烹入黄酒,加清汤75毫升烧沸,拣去葱白,加入精盐、味精、湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油和匀,随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳,轻轻推匀即成。

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