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怎么炒青菜不会黄,炒青菜不发黄

  炒青菜不发黄除了达到色香味俱全,保证营养不会流失,炒黄的青菜还会影响到食欲。超简单的菜要做起来越难,其实要想做的更好,下面教大家几个小窍门。

  1、多放油

  青菜不怕油多松原手术治癫痫哪个医院好,稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,就像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,缺少水盈盈的感觉。

  2、火候的掌握

  炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮,记得是快西安看癫痫病上哪家医院好炒。

  3、掌握放盐时机

  炒菜时,放盐最关键!有些青菜,比如生菜、大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出一滩水,也容易影响菜的颜色;有些青菜患有癫痫病十几年了,请问还能治疗吗?,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒,这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色。

  4、注意摆盘保定专业癫痫医院在哪里p>

  有些青菜,在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。

  最后要注意:炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;

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