酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。泡菜坛子里还有几块酸萝卜,想着怎么把它处理掉,来碗酸萝卜老鸭烫献给炎热的夏天吧。
主料:鸭肉1000克
辅料:酸萝卜数块、桂皮一块、香叶适量、八角2青海哪家治疗癫痫好个、料酒适量、酸辣椒3个
做法
1、老鸭买回来,冼净斩件。
2、冷水下锅,氽去血水。
青海治癫痫的医院 3、炒锅至于火上,加适量油,油热后加入氽好的老鸭肉翻炒,炒干水分后倒入料油继续翻炒。
4、翻炒至鸭肉完全转色,加适量水,香叶、桂皮、八角煮约40分钟。
5、酸萝卜切块。
6、加入酸萝卜再煮20分钟。