香辣牛肉酱的做法

“牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。”

香辣牛肉酱的做法

1.郫县豆瓣用刀剁碎；

2.炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；

3.翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒；

4.继续翻炒至全部变色；

5.盛出炒熟的牛肉馅；

6.炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；

7.小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱；

8.翻炒均匀，放入牛肉馅；

9.翻炒均匀，放入番茄沙司；

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10.小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；

11.十几分钟后放入图中2勺的冰糖；

12.继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。

13.趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。

香辣牛肉酱成品图

烹饪技巧

炒酱一定要小火慢炖，中间要不停的翻炒，避免粘锅。