家宴简单也精彩苏梅汁酱鸭

2011-06-23 10:15:20 来源 : 小牛 编辑 :

　　夜深人静的时候，从硬盘里翻出来这条鸭腿。 嗯，貌似是肚儿里揣着阿宝的时候整的。那时候么，天天想方设法的弄好吃的，比现在勤快多了。 　　带阿宝回国度假，也有20来天了。俺娘虽然不是大厨出身，但是吃的都是熟悉的家常味道，加上饭来张口倒也快哉。人是很奇怪

夜深人静的时候，从硬盘里翻儿童癫痫能自愈吗出来这条鸭腿。 嗯，貌似是肚儿里揣着阿宝的时候整的。那时候么，天天想方设法的弄好吃的，比现在勤快多了。

带阿宝回国度假，也有20来天了。俺娘虽然不是大厨出身，但是吃的都是熟悉的家常味道，加上饭来张口倒也快哉。人是很奇怪的动物，越得不到的时候越珍惜。

在外的时候，总是挖空心思的去想买什么菜，怎么来做，怎么好看又好吃，可是一旦回来，很多食材伸手即得的时候，心底的那种渴望反而没有那么强烈。也只有在这夜深人静的时候，剥去心底的浮华，看着一副副的美食图片，心底的那份渴望和执着才重新弥漫开来。

夏天了，给大家介绍这款菜肴，制作简单但是很出彩，口味酸甜开胃，很适合夏天的时候享用。

苏梅汁酱鸭

原料：鸭腿、苏梅酱、盐焗鸡粉、老抽、冰糖、柠檬汁、高汤（水）、油。

做法：   

1、鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；

2、锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸12-18分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；

3、取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽分几次均匀的抹在鸭皮上；

4、锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份；

5、锅里留少许底油，加入适量冰糖、苏梅酱、高汤（水）煮沸，放入处理好的鸭腿，小火熬到汤汁浓稠，滴入适量柠檬汁调味即可。