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在家自制咸趣饼干条

  

面料:

中筋面粉175克、白糖15克、猪油50克、盐2克、水100ml。

油酥:

低筋面粉100克、猪油65克、白糖20克、盐7克、白胡椒粉7克、黑胡椒粉5克、红葱专治癫痫医院酥10克。

做法:

1、中粉过筛,加入白糖、猪油和盐拌匀,逐次倒入水成团,揉至无粉粒的光滑油皮,松驰30分钟;

2、将油酥面团的所有材料拌匀,揉成光滑面团,松驰30分钟;

3、将油皮擀开成圆形小孩癫痫怎样才能不发作,包入油酥面团,收口捏紧后朝下擀开,第一次三折后旋转90度,再次擀开三折,松驰15分钟;

 

4、再进行二次三折,松驰20分钟;

5、将长方形擀开成0.5公分临沂羊羔疯好的医院厚的薄片,均匀地叉小洞,用滚轮刀切成长条状;

6、码在铺有烤纸的烤盘上,160度烤约20分钟至金黄色。

 

Tips:

1、面团松驰,有利于面皮有较好的南京儿童医院癫痫专家延展性。

2、包入油酥面团后,可以用敲打面团的方式擀开,这样做使油酥不容易外漏。

3、折叠的次数越多,松酥的程度越好。

4、饼干的厚薄程度视个人爱好,相应延长或减少烘烤的时间。

5、叉洞可以防止在烘烤时膨胀

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