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卤鸭肫肝的做法-

   原料:鸭肫500克,鸭肝500克,酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂武汉重点癫痫病医院有哪些皮10克,丁香15克,香油25克。

  做法:

  1. 鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物。

 随州癫痫病医院到哪家治疗好 2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

  3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

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  4. 锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开。

  5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮武汉癫痫病医院在哪—一看便知40分钟左右约七成熟烂。

  6. 揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

  7. 淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

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