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五味子果酱的4步做法[图解]-

如何制作五味子果酱,五味子的选购技巧 

  夏末秋初时节,正是五味子成熟的季节。

  五味子又称山花椒、五梅子、软枣子、玄及、会及等,顾名思义,它是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实。据现代药理研究表明,五味子含有多种营养成分,如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等,还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素,这种五味俱全、五行相生的果实黑龙江去哪治癫痫,能对人体五脏–心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。

  五味子除了做为药材外,还广泛用于食材,初春时节,人们用采摘的五味子树叶,来烹制成各种菜肴,而果实成熟时,它又成为食补的一个好材料,直接食用,亦或晒干泡茶或泡酒,今天,我就做个简单的——用新鲜的五味子做点果酱吧。

  五味子果酱 原料:五味子、武汉癫痫病好医院白砂糖、水

  五味子果酱的图文做法

  1.先将五味子洗净,剥下红色的果子放入小锅里;

  2.加入白砂糖,搅拌一下,腌制几小时,至有少许水分析出;

  3.加入少量水,用中火煮开,转小火熬制(中途要勤搅动,以免糊锅);

  4.至武汉癫痫病医院排名浓稠,关火,晾至80度左右,装入消毒过的瓶内,旋紧盖子等自然冷却后冷藏。

 

 

  如何选购和贮存五味子?北五味子分一等品和二等品两个等级。

  五味子选购

  一等品标准为:干贷。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色,皱缩,肉厚,质柔润,内有肾形种子卜2粒。果肉味酸。种子有香气,味车微苦。干瘪粕不超过2%.入梗枝、杂质、虫虹、商变。

  二等品标准为:干货。呈不规则球形或椭圆形。表面间歇性癫痫能不能根治黑红、暗红或淡红色,皱缩,肉较薄,内有肾形种子1-2敞。果肉味酸。种子有香气,味车微昔。干瘪粒不超过20%。无梗枝、杂质、虫蛀、商变。

  五味子贮存

 

  五昧子的贮存比较简单,晒干后贮藏在干燥通风处,防止霉烂、虫蛀即可。

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