您现在的位置:

鹿肉怎么做好吃 >> 正文 >

白灼芥兰图解的做法[图解]-美厨邦

   

白灼,芥兰

        近些年,随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高,以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响,吃素逐渐成为一种时尚。 随着都市吃素一族的逐渐增加,今天特意为素食朋友们介绍两道营养丰富、口感清爽的粤菜芥兰——白灼芥兰&耗油炒芥兰。 芥兰能补充素食者缺失的某些营养。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

  白灼芥兰的主料:芥兰(适量)

  白灼芥兰的调料:蒜(适量)  淀粉(适量)  美极鲜味汁(适量)  白糖(适量)  精盐(适量)  鸡精(适量)  花生油(适量)

  白灼芥兰的做法图解步骤

  1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

  2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。

  3.将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。

  4.调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

  5.锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。

  6.芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。

  7.锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。

  8.改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。

  美厨邦小窍门:

  【菁厨温馨小提示】:

  1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;

  2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量食用油和精盐,这样菜色更加碧绿、油亮好看;

  3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,这样可保持芥兰的爽脆口感;

  4.美极鲜味汁都有咸味,在调入精盐时用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;

  注:更多请关注美厨邦 频道。

© http://www.zsugy.com  北京口碑好的癫痫病医院_北京癫痫要花多少钱    版权所有