彩椒烘蛋的做法-美厨邦

　    主料：鸡蛋3个，青椒1/2个，彩椒20g

　　辅料：大葱10g，盐5g，料酒5ml，橄榄油适量

 

　　彩椒烘蛋的做法

　　步骤1：准备好主要原料，青红柿子椒去蒂洗净备用。

　　步骤2：将青红柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大葱切成葱花。

　　步骤3.鸡蛋打入盆里。

　　步骤4：打散后放入青红柿子椒粒和葱花。

　　步骤5：倒入料酒。

　　步骤6：放入盐，用打蛋器搅拌均匀。

　　步骤7：将方形慕斯圈内壁涂上薄薄一层橄榄油。

　　步骤8：中火加热平底炒锅，倒入橄榄油。

　　步骤9：六成热时将慕斯圈放入。

　　步骤10：注入蛋液，并调成小火。

　　步骤11：盖上锅盖，焖煎至蛋液凝固并完全熟透。

　　步骤12：用小刀脱模。

　　步骤13：稍凉后切成块即可食用。

　　彩椒烘蛋烹饪技巧

　　1、因为慕斯圈里的蛋液较厚，所以一定要转为小火慢煎，并且盖上锅盖加速蛋液的凝固和成熟。

　　2、因为造型的原因，我使用了慕斯圈，家里没有慕斯圈的朋友，就按照厚蛋烧的过程来制作，出来的造型也很漂亮。