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春卷皮怎么做好吃-美厨邦

  春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。 下面介绍一下春卷皮的制作方法:

  材料

  大米,面粉,温水,食盐,鸡蛋

  做法

  1.和面盆的重量为166克

  2.往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克

  3.空水杯的重量为158克

  4.往水杯里加入温水50克,总重量为208克

  5.水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水

  6.调好的淡盐水分次倒入面粉里

  7.用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团

  8.杯子里倒入少量北京癫痫医院怎么样清水,右手四指微曲在水里蘸一下

  9.依旧四指微曲,用手指用力扎面团

  10.如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂

  11.把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时

  12.和面盆的重量为166克

  13.往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克

  14.鸡蛋3个,把蛋清与蛋黄分离开(图中的鸡蛋是2个,调面团过程面团太干我又加了一个)

  15.分次把鸡蛋清倒在面粉里

  16.用筷子朝一个方向搅拌,使蛋清与面粉充分混合,形成湿性稀面团

  17.用筷子可以挑起面团,但是面团筋性差易断裂

癫痫初期好治疗吗  18.面盆上盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏饧制最少1小时

  19.饧好的面团用筷子挑起不断裂

  20.和面盆的重量为166克

  21.往面盆里加入100克面粉,面粉和盆的总重量为266克

  22.电饭锅附带的量米杯,空重为14克

  23.量米杯里加入50克大米,总重量为64克

  24.大米倒入果浆杯内,加入适量清水

  25.果浆杯安装在主机上,通电,把大米搅打成米浆

  26.分次把打好的米浆倒在面粉里

  27.用筷子朝一个方向搅拌,使米浆和面粉充分混合,形成湿面团

  28.杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下检查看癫痫病好了没,做什么检查p>

  29.依旧四指微曲,用手指用力扎面团

  30.如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂

  31.把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时

  32.调制好的面团分别用保鲜膜覆盖,放冰箱冷藏饧制最少1小时,我饧了一晚上,饧制时间越长面团筋性越大

  33.饧好的面团取出放在一个干净盆里,用手反复揉捏几次

  34.揉捏好的面团用手提起,可以拉出长长的面条状但不断裂,面团就饧好了

  35.饧好的面团抓在手里,面团顺着手指成流泻状态但不易流下

  36.用手把手心里的面团甩出去,面团不脱落手心

  37.再把面团甩到手心里

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  38.手掌心向下,面团向下甩出依旧不脱落手掌心

  39.再把面团甩到手心里,如此反复甩制几次

  40.平底锅放电磁炉上按“爆炒”按钮大火烧热,转“煎炸”按钮火力调到160~180度

  41.用手抓着面团,在锅底转圈抹制面团

  42.随着手和面团的移动,锅底出现薄薄的一层面皮

  43.直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮,用手把面团拉起

  44.如果面饼皮上有小洞,用手握着面团在小洞处蘸一下

  45.再把面团拉起

  46.圆饼皮在锅里煎制数秒钟,面皮边缘会微微向上翘起

  47.用手从饼皮边缘位置,轻轻将饼皮揭起即可

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