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奶油霜花环蛋糕的图文做法[图解]-美厨邦

奶油霜花环蛋糕怎么做好吃,奶油霜花环蛋糕的做法是怎样,奶油霜花环蛋糕的具体做法与您分享 

      奶油霜花环蛋糕的制作材料  

  八寸戚风蛋糕:鸡蛋5个,低粉90克,玉米油50克,牛奶50克,白糖20+50克,烤箱中下层,上下管,160度50分钟。

  奶油霜:黄油250克,蛋清3个,蛋清3个,白糖20克,白糖40克,水30克。

  癫痫病咋治呢OTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">奶油霜花环蛋糕的图文做法

  1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖,用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶,搅打均匀。筛入90克低筋面粉,快速用手动打蛋器搅打均匀,可以左右划几下,避免一个方向搅打。

  2.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖,打发至提起有直立尖尖的小角。

  3.1/3蛋白入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊,快速切拌均匀,成蛋糕糊,入八寸活底模具。

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  4.入预热好的烤箱,中下层。140度25分钟,转160度25分钟。

  5.做好的蛋糕倒扣,彻底晾凉后脱模。

  6.切成三片待用。(建议用蛋糕切片器切的比较均匀)

  7.黄油室温软化,切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。

  8.40克白糖加30克水,小火煮至白糖融化,再煮至121度(如果没有温度计,可以观察糖水由白变金黄色,表面布满小气泡就可以了)。

  9.煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清,继续打发至提起有尖尖的小角。

  10.分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始抽搐的人不能吃什么会出现水油分离的现象,多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。

  11.取适量奶油霜,加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。

  12.装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。

  13.将400克淡奶油加30克白糖打发。

  14.取一片蛋糕,抹上淡奶油,撒上水果粒。

  15.再覆盖一片蛋糕,再抹上淡奶油加水果粒。

  16.再覆盖最后一片,然后用淡奶油抹面。

  17.取出冷藏好的奶油霜花。

  18.在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。

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