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发布时间：2022-04-29 23:57:33
奶油霜花环蛋糕怎么做好吃，奶油霜花环蛋糕的做法是怎样，奶油霜花环蛋糕的具体做法与您分享
奶油霜花环蛋糕的制作材料
八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖20+50克，烤箱中下层，上下管，160度50分钟。
奶油霜：黄油250克，蛋清3个，蛋清3个，白糖20克，白糖40克，水30克。
奶油霜花环蛋糕的图文做法
1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。
2.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。
3.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。
4.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。
5.做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。
6.切成三片待用。(建议用蛋糕切片器切的比较均匀)
7.黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
8.40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度(如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了)。
9.煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
10.分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
11.取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
12.装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。
13.将400克淡奶油加30克白糖打发。
14.取一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上水果粒。
15.再覆盖一片蛋糕，再抹上淡奶油加水果粒。
16.再覆盖最后一片，然后用淡奶油抹面。
17.取出冷藏好的奶油霜花。
18.在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。
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