菱角怎么吃？菱角的食谱大全[做法大全]-美厨邦

 　　美厨邦小编为你分享菱角怎么吃？菱角的食谱大全

　　1.毛豆炒菱角

　　油适量盐适量姜适量辣椒适量蒜适量鸡精适量菱角700g毛豆100g

　　1.准备好食材

　　2.菱角剥去外壳，洗净。

　　3.锅里油热，下姜末，蒜末，辣椒爆香.

　　4.放入洗净的毛豆。

　　5.放入菱角煸炒。

　　6.炒至毛豆转色，加小半碗水

　　7.大火煮至汁稠

　　8.加盐，鸡精煸匀即可.

　　2.菱角牛腩煲

　　材料：菱角肉250g牛腩200g油适量盐适量秋葵3根生姜适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量黑胡椒适量白糖适量鸡粉适量

　　步骤

　　1.准备食材：牛肉切方块;菱角肉洗净;秋葵掐头去尾;生姜切厚片;花椒洗净。

　　2.牛腩飞水：温水入锅，煮开至浮沫渗出，捞出后流水洗净。

　　3.砂锅煲牛腩菱角：砂锅内水烧开，放入适量花椒。

　　4.放入生姜片，煮出香味。

　　5.放入飞过水的牛腩。

　　6.放入菱角肉。

　　7.放一勺料酒。

　　8.放一勺生抽。

　　9.放一勺老抽，调匀后盖上盖煮开，小火煲1个小时。

　　10.调味：放一勺盐。

　　11.放少许黑胡椒。

　　12.放小半勺白糖。

　　13.放少许鸡粉，继续煲半个小时。

　　14.放秋葵：水烧开，放少许油后倒入秋葵焯水1分钟，过冷水沥干，切成段。

　　15.放入煲内，煮1分钟即关火。

　　16.上桌前放点香菜即可。

　　3.雪耳莲子菱角羹

　　主料：雪耳100g莲子100g菱角150g红枣适量枸杞适量白糖适量

　　步骤

　　1.准备所有材料

　　2.所有材料洗净放沙锅

　　3.加入适量水，大火烧开

　　4.雪耳泡发

　　5.转中火熬制1小时。

　　6.熄火

　　7.加入白糖