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紫薯冰皮月饼的11步详细做法[图解]-美厨邦

  主料

  糯米粉 (70克)  粘米粉 (55克)  澄面 (20克)  糖粉 (70克) 牛奶 (330克) 植物油 (30克)

  辅料

  紫薯馅 (420克)

  厨具

  蒸锅

  准备好图中所有的癫痫病人在什么情况下最容易发作材料及420克紫薯馅(另取一些糯米粉炒熟做手粉)

  糖,牛奶,植物油混合搅匀。

  到人糯米粉粘米粉和小麦生粉。

  搅拌搅匀,并过筛2次,直至顺滑,然后静止30分钟。

  这时候我们另外取一些糯米粉,放入锅中小火炒熟,炒的微微发黄,无生粉的味道即可。湖北中医癫痫医院p>

  静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。

  蒸好后,取出,乘热搅至顺滑,摊冷。

  摊冷后的面团分成12个均匀的小团,紫薯馅也分成均匀的12等分。

  双手粘一些手粉,取一块冰皮,先滚圆滚光滑,然后按成片状(足够包下馅料),取一份馅料放在中间,像包包子一样收口癫痫病人咳嗽吃什么药

  模具上好画片,粘一些手粉在面团上,收口处朝下,就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。

  放在干净的碟子里,用力往下按(注意别太大力了,以免爆了)。扣住模具中间位置,轻轻一往下推即可脱模。

  小窍门:

  植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定惊吓也会引起癫痫病吗要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候,面团一定有撒一层手粉,以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。

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