怎么做荷叶包鸡-美厨邦

　　怎么做荷叶包鸡

　　原料：

　　童子鸡600克，籼米粉(干，细)100克，白砂糖5克，江米酒15克，五香粉1克，盐5克，猪油(炼制)50克，酱油25克。

　　美厨邦制作方法：

　　1.将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放在大碗内。

　　2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用。

　　3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约15分钟。

　　4.待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出。

　　5.将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成4块正面向下。

　　6.每块荷叶包入鸡肉2块，成长方形。

　　7.全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸。

　　8.蒸至3分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

　　菜品特色：鸡肉清鲜，荷叶清香，诱人食欲。