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巧克力小人蛋糕的29步做法[图解]-美厨邦

  #九阳烘焙剧场# 巧克力小人蛋糕

 

 

巧克力,小人蛋糕

  话说当妈真是不易,儿子在幼儿园早餐吃的巧克力小人图案小蛋糕,回来说还想吃让我去买,可惜幼儿园的蛋糕属于定制的,外面没有卖的,没办法,只好硬着头皮自己做了,儿子很期待呢,可惜我只能趁那个小子睡着才能做,不容易啊哈哈~儿子第二天起床就要吃,表示很喜欢,很开心!为娘这次总算没白干,很有成就感啊

  主料:

  蛋黄(蛋黄糊)两个 细砂糖(蛋黄糊)10g 牛奶(蛋黄糊)20g 玉米油(蛋黄糊)20g 低筋面粉(蛋黄糊)33g 蛋白(蛋白霜)两个 细砂糖(蛋白霜)30g 黑巧克力(装饰用)14g*3块=42g 淡奶油(夹馅用)50g 细砂糖(淡奶油)5g

  做法步骤:

  1. 首先准备材料

  2. 分离蛋白蛋黄,注意放蛋白的盆必须无油无水才不会影响打发

  3. 蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解

  4. 搅拌均匀加入牛奶

  5. 加入玉米油

  6. 搅拌至乳化状态

  7. 筛入低筋面粉

  8. 搅拌至粉末消失即可

  9. 打发蛋白:细砂糖分3次加入蛋白中,打发至8分发左右,我也不知道这算不算8分,同时将烤箱预热180度10分钟左右

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