火腿烘蛋的做法-美厨邦

 　　主料：鸡蛋500克

　　辅料：火腿50克

　　调料：猪油(炼制)100克 盐5克 味精1克 香油15克 大葱10克

　　烹饪方法：

　　1.熟火腿切成末，葱切成花。

　　2.将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上;蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。

　　3.将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖，移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，揭开盖，翻扣盘中即成。