腰花炒面的图解做法[图解]-美厨邦

 　　主料：猪腰子 150克，面条 150克，酱油 半锅，铲姜片 1块，料酒 5毫升，白糖 1茶匙，小葱 少许，干辣椒 适量

　　制作步骤：

　　1、 猪腰对半剖开，洗净后泡半个小时。在猪腰表面切十字花。

　　2、再切成小块。接着放入开水中焯水，等没有血色时候捞出沥干水分备用。

　　3、把菁选酱油，白糖，料酒混合调成酱汁备用。

　　4、锅内倒入适量水，烧开后，把面放入，大火煮。

　　5、水再次滚沸后1分钟左右，把面捞出，用凉白开冲洗再沥干水分。

　　6、起油锅，大火爆香蒜肉和干辣椒。

　　7、把腰花倒入爆炒，腰花卷起后，把调好的酱汁倒入炒3分钟。

　　8、把面条倒入锅中，用筷子搅动，也可以用锅铲轻轻翻炒。炒3-5分钟，撒点葱末就可以出锅了。