家庭老酸奶的做法[图解]-美厨邦

关于各种家常老酸奶的做法

        自制老酸奶的做法一

　　用料:

　　鲜牛奶1L,酸奶菌粉1包　　

　　方法一：无糖型酸牛奶--适合用来制作蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用

　　选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中

　　鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特”

　　用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

　　将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

　　方法二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用

　　选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中

　　加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。

　　注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。

　　关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法制作完成。

　　加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

　　再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。

　　将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固制作完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即制作完成。

　　方法三：用奶粉制作酸牛奶(也就是通常说的复原乳酸奶)适合孩子直接食用

　　选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉制作。

　　同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。

　　通常情况下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。

　　如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。

　　在制作第三种酸奶后，茱珠的创作激情又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花(可不加)、一颗冰糖(可不加)

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