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发面小饼(小糖饼 和 椒盐小饼)怎么做[图解]-美厨邦

 

发面小饼,小糖饼,椒盐小饼

  主料:面粉400g,温水适量

  辅料:酵母3g,白糖60g,面粉20g,椒盐粉适量,熟油(植物油)适量

        

  发面小饼(小糖饼 和 椒盐小饼)的做法步骤

  1. 主料里的面粉加酵母拌匀,一点一点加温开水,和成絮状,用手揉成光滑的面团(要软),盖湿布或保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。

  2. 揉成光滑的面团,分成大小均匀的剂子。

  3. 取一剂子,擀成薄薄的面皮,撒上一层糖面(糖和面的比例3:1,拌匀),从上至下卷起,再从左到右卷起,按扁,用手(或者擀面杖)轻轻拍扁成小饼。

  4. 这个是椒盐的,先在面皮上刷层熟油,再撒椒盐粉,卷起,拍扁(做法和前面的一样)!

  5. 案板上撒层面粉防粘,依次做好全部小饼。

  6. 电饼档预热,刷层薄油,放小饼,盖盖烙小饼吧!

  7. 3分钟就搞定一盘了。(^_^)

  8. 看看,还不错吧,糖和椒盐的层次一样的,只是没有椒盐的明显,哈哈!

  9. 拌匀好的糖面和椒盐粉。www.meichubang.com

  小贴士

 

  温水要不烫手,慢慢加入面粉里搅成絮状,揉成柔软的面团,这样的小饼才好吃!

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