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小长假怎样吃才健康-美厨邦

这道菜是我在彩泥云南菜家吃的。吃第一次的时候就觉得味道非常不错,而且很特别。所以我就研究了一下怎么做。我做出来的味道嘛,我觉得一模一样,但是颜色上彩泥家的颜色更黄一些。有知道怎么做这道菜的可以给我留言,我们互相交流下。

最美云南菜酸汤介绍

一只大的,2片,大芫荽一根,两片,青柠4个,黄6个,少量,可不加,料酒2匙,糖1匙,盐1匙,半匙或更少,云南辣2个,

最美云南菜酸的做法步骤

1、生的咸鸭

2、红色汤(请忽略里面的我是给宝宝做的顺带放进里的。)

3、大芫荽(云南南宁去哪治疗癫痫病好缅甸的)没有也可以用普通香菜,提味用的。

4、青柠

5、云南小米辣

6、猪蹄焯水加料酒,姜,去沫煮1个半小时,或者用高压锅压熟。

7、鸭蛋黄5分钟。

8、鸭蛋黄半熟状态就可以捞出加水打成汁。

9、将鸭蛋黄打成的汁放入锅内,加煮猪蹄的汤和猪蹄,加汤(主要是芸豆多一点,大概一大汤勺,汤可以少一点),加金针菇(可不加),加四个青柠的汁,加两个剪碎的,加一勺糖,一勺盐,一点点鸡精,煮开就可以了。

10、出锅加大芫荽末,西红柿切两片点缀,青柠切两片点缀(我也不知道煮的汤要不要把青柠也放里面一起煮,反正这样味道已经很像了。)

11、猪蹄主要是之前清水煮,如果想酸汤更入味,就等调好汁以后再煮一会。

12、调汤汁的时候尝一尝,主要是酸辣口味的。一点点咸!不知道大家学会了没?

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